Dra. Carolina Gonzalez, Dietista-Nutricionista Almería
Dra. Carolina Gonzalez, Dietista-Nutricionista Almería
Conciencia Nutricional: una forma de comer más placentera, más flexible y sin dietas restrictivas
Hace unos años, era impensable que me comiera un trozo de chocolate tranquila
Aquí me tienes disfrutando tranquilamente de un trozo de chocolate con avellanas. Hace años, antes de comérmelo, me invadía la culpa y calculaba cuánto ejercicio tendría que hacer para compensarlo.
Mi trastorno de la conducta alimentaria (TCA) me llevaba a pensar que engordaría nada más metérmelo en la boca. Eso me llevó muchas veces a vomitar, a autoprohibirme alimentos que “engordaban”
y comer a base de pechuga de pavo.
Para mí, disfrutar no entraba en la ecuación de una alimentación saludable.
SOY CAROLINA, DOCTORA EN NUTRICIÓN
Y DIRECTORA DE LA CONSULTA.
Hace unos años, era impensable que me comiera un trozo de chocolate tranquila
Aquí me tienes disfrutando tranquilamente de un trozo de chocolate con avellanas. Hace años, antes de comérmelo, me invadía la culpa y calculaba cuánto ejercicio tendría que hacer para compensarlo.
Mi trastorno de la conducta alimentaria (TCA) me llevaba a pensar que engordaría nada más metérmelo en la boca. Eso me llevó muchas veces a vomitar, a autoprohibirme alimentos que “engordaban” y comer a base de pechuga de pavo.
Para mí, disfrutar no entraba en la ecuación de una alimentación saludable.
SOY CAROLINA, DOCTORA EN NUTRICIÓN
Y DIRECTORA DE LA CONSULTA.
Estuve años sin síntomas evidentes de TCA (ni vómitos ni ejercicio excesivo ni nada similar), pero mi mala relación con la comida continuaba. Estaba inmersa en un círculo vicioso de prohibición-culpa-descontrol, con mucha autoexigencia y ansiedad.
Mi recuperación completa del TCA llegó de la mano de una formación de mindfulness y alimentación consciente. De forma paralela, también hice un proceso de coaching para hacer las paces conmigo misma.
Gracias a ello y a toda mi experiencia, hoy puedo decir que las bases de mi método son la Conciencia Nutricional y la flexibilidad.
Estuve años sin síntomas evidentes de TCA (ni vómitos ni ejercicio excesivo ni nada similar), pero mi mala relación con la comida continuaba. Estaba inmersa en un círculo vicioso de prohibición-culpa-descontrol, con mucha autoexigencia y ansiedad.
Mi recuperación completa del TCA llegó de la mano de una formación de mindfulness y alimentación consciente. De forma paralela, también hice un proceso de coaching para hacer las paces conmigo misma.
Gracias a ello y a toda mi experiencia, hoy puedo decir que las bases de mi método son la Conciencia Nutricional y la flexibilidad.
Conciencia Nutricional
y flexibilidad para que comer
no sea una preocupación
FLEXIBILIDAD ES COMERTE ESA TARTA CON TU AMIGA, DARLE UN POTITO A TU HIJO O IRTE DE TAPAS SIN CULPA
La vida me tenía preparadas varias sorpresas para abandonar mi rigidez y cultivar flexibilidad.
Tras superar mi TCA y mi doctorado, llegó mi maternidad. Ser madre es muy bonito, aunque también duro y difícil.
Para colmo, después de ser mamá, descubrí que soy celíaca. Sí, la doctora de la tesis del pan. Muy fuerte.
La celiaquía ha puesto mi día a día patas arriba.
Me he enfrentado a situaciones en las que no he podido comer la opción más saludable. He tenido que irme de locales sin comer para evitar contaminarme y no me ha quedado más remedio que acabar en un Burguer King si no quería quedarme sin comer (que es lo que escogería la Carolina de hace años).
Conciencia Nutricional y flexibilidad para que comer no sea una preocupación
FLEXIBILIDAD ES COMERTE ESA TARTA CON TU AMIGA, DARLE UN POTITO A TU HIJO O IRTE DE TAPAS SIN CULPA
La vida me tenía preparadas varias sorpresas para abandonar mi rigidez y cultivar flexibilidad.
Tras superar mi TCA y mi doctorado, llegó mi maternidad. Ser madre es muy bonito, aunque también duro y difícil.
Para colmo, después de ser mamá, descubrí que soy celíaca. Sí, la doctora de la tesis del pan. Muy fuerte.
La celiaquía ha puesto mi día a día patas arriba.
Me he enfrentado a situaciones en las que no he podido comer la opción más saludable. He tenido que irme de locales sin comer para evitar contaminarme y no me ha quedado más remedio que acabar en un Burguer King si no quería quedarme sin comer (que es lo que escogería la Carolina de hace años).
Mi trabajo consiste en acompañarte a comer saludable y flexible.Porque lo sano no es comer solo verduras y evitar a toda costa los hidratos
te ayudo a nutrir tu cuerpo y tu mente para gozar de salud integral y saber decidir qué es lo más beneficioso para ti en función de tus objetivos, tus circunstancias, tus gustos y tu estilo de vida.
Mi trabajo consiste en acompañarte a comer saludable y flexible. Porque lo sano no es comer solo verduras y evitar a toda costa los hidratos.
te ayudo a nutrir tu cuerpo y tu mente para gozar de salud integral y saber decidir qué es lo más beneficioso para ti en función de tus objetivos, tus circunstancias, tus gustos y tu estilo de vida.
CAROLINA GONZÁLEZ
Conciencia Nutricional
Soy doctora en nutrición, dietista-nutricionista y tecnóloga de alimentos especializada en psiconutrición. No me gustan nada las dietas restrictivas ni contar calorías. A mi no me ayudaron a cuidarme, más bien todo lo contrario.
Hasta hace muy poco, me avergonzaba contar mi historia, ¿una doctora en nutrición con un TCA? ¿cómo voy a contar ahora que también soy celíaca?
Ahora estoy agradecida por todo este recorrido, ya que superar mi TCA ha sido fundamental para diferenciarme y crear Conciencia Nutricional.
Llevo más de 10 años dedicada a la nutrición y la salud para contribuir a que las personas encuentren un estilo de vida más saludable, flexible y consciente.
– Doctora en Nutrición y Ciencias de los Alimentos por la Universidad de Granada.
– Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Granada.
– Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Granada.
– Máster oficial en Nutrición Humana por la Universidad de Granada.
– Certificado en Programación Neurolingüística en Nutrición y Salud avalado por Nutritional Coaching, Experts en Nutrició (Barcelona).
– Certificado en Mindful Eating y Mindfulness avalado por Nutritional Coaching, Experts en Nutrició (Barcelona).
– Certificado en Coaching Nutricional por la Universidad Isabel I y Coaching Camp (Madrid).
– Experto en Obesidad. De la Evidencia a la Práctica Clínica por Nutrisalud Dietética SL (Barcelona).
SOY CAROLINA GONZÁLEZ, DOCTORA EN NUTRICIÓN
SOY CAROLINA GONZÁLEZ, DOCTORA EN NUTRICIÓN
CAROLINA GONZÁLEZ, DOCTORA EN NUTRICIÓN
CAROLINA GONZÁLEZ
Conciencia Nutricional
Soy doctora en nutrición, dietista-nutricionista y tecnóloga de alimentos especializada en psiconutrición. No me gustan nada las dietas restrictivas ni contar calorías. A mi no me ayudaron a cuidarme, más bien todo lo contrario.
Hasta hace muy poco, me avergonzaba contar mi historia, ¿una doctora en nutrición con un TCA? ¿cómo voy a contar ahora que también soy celíaca?
Ahora estoy agradecida por todo este recorrido, ya que superar mi TCA ha sido fundamental para diferenciarme y crear Conciencia Nutricional.
Llevo más de 10 años dedicada a la nutrición y la salud para contribuir a que las personas encuentren un estilo de vida más saludable, flexible y consciente.
– Doctora en Nutrición y Ciencias de los Alimentos por la Universidad de Granada.
– Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Granada.
– Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Granada.
– Máster oficial en Nutrición Humana por la Universidad de Granada.
– Certificado en Programación Neurolingüística en Nutrición y Salud avalado por Nutritional Coaching, Experts en Nutrició (Barcelona).
– Certificado en Mindful Eating y Mindfulness avalado por Nutritional Coaching, Experts en Nutrició (Barcelona).
– Certificado en Coaching Nutricional por la Universidad Isabel I y Coaching Camp (Madrid).
– Experto en Obesidad. De la Evidencia a la Práctica Clínica por Nutrisalud Dietética SL (Barcelona).
SOY CAROLINA GONZÁLEZ, DOCTORA EN NUTRICIÓN
SOY CAROLINA GONZÁLEZ, DOCTORA EN NUTRICIÓN
CAROLINA GONZÁLEZ, DOCTORA EN NUTRICIÓN
Conciencia Nutricional en los medios
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